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- favouilles ou crabes verts, provenance Atlantique. Pour améliorer la soupe de poissons, ou à préparer au riz et safran, ou en rizotto.
- tourteaux vivants ou cuits, toujours femelles puisque ce sont elles qui portent le délicieux corail (oeufs), origine Bretagne. Un truc pour savoir si le tourteau est male ou femelle, la langue qui ferme sa carapace sous le ventre doit être en demi-cercle et non pointue.
- gambas sauvages crues tigrées surgelées en mer, origine Sénégal.
- crevettes roses ou crevettes bouquet cuite, ou crue et congelée ou surgelée fraîche. Origine Madagascar.
- queues de langoustes surgelées, origine Bahamas Caraïbes.
- Noix de Saint Jacques avec corail, surgelées sitôt pêchées.
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